Il prodotto ideale per glassare crostate, tartellette, cestini di frutta e babà in modo semplice e veloce, senza rovinare la frutta scottandola. Un risultato unico di brillantezza e trasparenza, anche direttamente sulla griglia. Indicate per glassare i semifreddi, avendo l’accortezza di asciugare la brina formatasi.
Risultati brillanti anche sulle ostie da fotografia e sulla panna.
Cacao Morbida 5 Kg
Cacao selezionata e pectine di frutta di prima qualità. L’utilizzo di sola acqua osmotizzata priva di sali permette di ottenere una gel glassa con caratteristiche uniche per glassature morbide a specchio.
Neutra 5 Kg
La Gel Glassa Neutra è composta da una combinazione di zucchero di canna raffinato , glucosio e pectine di frutta selezionate . La composizione è studiata per ottenere un pH specifico che rende stabile il gel.
Neutra Morbida 5 Kg
E’ studiata per essere pronta all’uso senza che sia necessaria la rottura del gel prima dell’applicazione. Si stende direttamente con il pennello o il sac a poche. Mantiene la lucentezza e non congela fino a -18°C.
Ideale per bavaresi e semifreddi.